作为小杂粮生产大国，我国杂粮种植面积与产量逐年下降，目前中国杂粮市场拥有近4000亿元的市场空间，市场潜力巨大；另一方面随着健康观念的普及，消费人群的迭代，人均可支配收入的上涨使得非必需品的诉求上升，消费者更关注个性化及绿色健康，对于产品与品牌提出了更高的要求。

对于中小型杂粮企业来说，这既是能够突破老旧大品牌封锁、开拓市场的利好机会，同时也是摆在品牌化程度低的中小企业的一道难题——在消费分级的时代，杂粮产品如何崛起？

找准消费群体

任何品牌成功的前提是认清它的目标客群，在社会高度圈层化的现在，仅仅靠一款产品来打动所有群体几乎成为不可能的事，不同圈层的消费需求与行为特征都存在着巨大的差异，在大多数一线城市消费者选择京东与天猫的同时，三四线城市及农村地区却在拼多多上血拼，根本原因是这两类消费人群对于价值的感知的区别。

从过去物质匮乏消费者只注重商品的功用价值到现在适应场景、精神与情感上的追求，非需求品的比例不断增加，消费升级将拉动品牌升级，而这种由情感带来的偏好就是品牌建设的意义与价值所在。

在消费趋势上，根据天猫在线食品调查研究显示，代餐、小包装及低糖主义呈现上升趋势，在减肥与健身成为全民性话题的当下，吃得健康逐渐成为新的消费需求点，而这其中以城市白领女性及健身人群为主，而对应的消费场景例如健身、减脂、美容等等更容易吸引目标群体的注意力。以高纤维、热量低为主的杂粮正对应了时下健康餐饮的需求。

在消费分级的影响下，消费市场同样有着场景化、细分化的多样性，针对受众人群以及相应场景化的定位才能瞄准市场，一款产品无法满足所有消费者的需求，唯有聚焦才能精准打击。

发掘产品的差异点

产品同质化问题已经成为困扰企业发展的最大难题，同质化的后果便是没有区别，进而导致产品竞争力越来越弱，消费者无法在成百上千的同类产品中辨认品牌，最终只能随着价格导向随波逐流，而在价格战的泥淖中，参与竞争的企业最终两败俱伤。

由于杂粮种植区的广泛与普遍，全国各地均有种植，这种状况势必会导致杂粮竞品数量同样增多，由于地域与种类上的差异需要经过长期的运营与宣传，在周期与成本上不能及时的介入市场，而品类创新能够兼顾产品差异化大，又能更好的满足需求，相比同质化产品，新品类拥有更多的机会成为数一数二的新品牌，品类一般以三种方式进行差异化：

1.品类变革

例如电子烟对传统香烟的颠覆，咖啡配送化趋势等等，这种由产品类别的革命性颠覆，将消费者使用产品的方式改变，市场格局自然也会随之改变，新品牌自然会崭露头角。

传统杂粮的售卖方式是根据种植及生产情况而定，新型的订单式农业由消费者自行定制，在种植品类及数量上能够做到最大化的利用，同时减少库存。

2.品类升级

例如洗衣粉升级到洗衣液，香皂升级到沐浴露等等，产品的升级让便捷性与使用方式产生新的变化，在杂粮领域则是即食性代餐粉的出现，让需要长时间熬煮的杂粮可以即泡即食，缩短了时间，大大便利化了杂粮类产品的食用。

杂粮的即食性发展方向是杂粮的大势所趋，同时也是杂粮提升产品附加值，增加利润的方式之一。

3.品类创新

品类创新是品牌不断发展的原始动力，而品类的创新依附的是对于行业趋势与消费者洞察的双重考量，在发现消费者尚未被满足的需求，链接产品所具有对应的特性，并通过新的概念进行塑造，这种创新能够尽快进入潜在市场，打开新局面。

杂粮类的品类创新在饮料、化妆品方面具有较大潜力，通过深加工方式提升产品附加值，并改变消费者心中杂粮粮食属性，零食、代餐、饮品都是杂粮企业发展的新思路。

视觉优化

人是视觉动物，每天接受到的信息超过90%来源于视觉，对于产品来说，logo、包装是贯穿于消费者选购及使用的两个关键时刻，而包装也是品牌价值落地的组成部分，同时包装也是能够区别于竞争对手成本最低的营销手段。

包装的关键在于与目标群体的沟通，力求降低传播与沟通成本，让消费者能够充分理解品牌希望传递的信息，在不断的重复中烙印在消费者的头脑中，在形成消费偏好的同时将消费者转化为粉丝，进行自发式的传播。

杂粮类产品在明确市场与消费群体的基础上，需要兼顾创意、美感与商业三方面，站在消费者的角度换位思考，在脱颖而出的同时解决消费者面临的问题，同时要提升品牌价值，从结构、视觉层面、工艺材质等方面入手，全方位多角度提升消费体验。