随着二胎政策的开放，消费升级的浪潮，亲子市场越发成为一块极大的蛋糕。随着生活水平的上升，消费者越来越注重生活品质。目前80、90后消费者已经成为餐饮市场的主力军，且逐渐成立家庭，拥有孩子。亲子主题餐厅市场蓄势待发。

困境下的亲子餐厅现状

看似前景广阔的亲子餐厅市场却隐藏着重重困境，不成熟的体系、极端差异化的客流量分布、投入巨大和回收资金缓慢让亲子餐厅在连锁皮品牌化的道路进展缓慢。

亲子餐厅属于主题餐厅的下属分支，由于其面向对象的特殊性，店面需要的空间更加庞大，装修风格与菜单安排需要同时满足儿童与成人，投入资金大大提升。

此外亲子类餐厅普遍面临的一个巨大的难题——工作日客流量低。亲子餐厅的目标群体可分成几个阶段：0-3岁、3-6岁、6-12岁。以目前的社会现状来看，0-3岁的孩子一般由母亲或者祖父母一辈照顾，在父母工作日期间较少进行户外社交；3-6岁、6-12岁的儿童一周有5天时间呆在幼儿园或学校。

由于设置游玩区等特点，亲子餐厅需要的空间也比一般休闲餐饮业态大出许多倍，出于对成本的考量大多数将店址选在较市中心较远的城市边缘，或者设在商场内，使得消费者的时间成本与交通成本增加，更加剧了客流不均衡的状态。

破局的关键在于客户价值

总的来说，亲子餐厅消费产品水平低，资金链比较脆弱，经营模式单一较为规模化，由于拥有明确主题的餐厅生命周期往往十分短暂，要求大规模整改的时候，改造难度和成本及投资回收风险系数更高。

本质上亲子餐厅的弱势是没有满足客户价值造成的，所以破解亲子餐厅经营难题的关键就在于如何满足客户价值。

所谓“客户价值”，即客户愿意“支付”的“理由”，就是“真价值”，顾客不愿意支付，就是“伪价值”；企业的价值，离不开顾客的价值，很多失败的企业都是因为没有持续的客户价值。

回到亲子餐厅，大多数被客户所诟病的是作为核心产品的菜品味道不佳，种类单一，以及特定的主题带来的特殊化的装修风格长时间无法改变，节假日带领孩子支付的时间及交通成本过高等等。

针对菜品种类可以效仿高级餐厅，根据季节、时间进行变幻，除了主打的招牌菜以外，根据时节的不同设置不同的菜品，既可以持续给消费者带来新鲜感，也能够降低食材成本。

在装修风格上在硬装修的风格不变的基础上，多设置可以变换软装饰，根据营销与节假日变换风格，在吸引新客户的同时持续刺激老客户进行复购；

结合目标群体，深入挖掘文化内涵，并以此为根据拓展多元化产业，例如设置品牌主题周边产品，开展有关社区及校区的相关活动，用产品及体验是激活消费者再次购买的欲望，通过营销传播出去。