酱料市场纵观
酱料是餐桌上的常客，从“国民女神”老干妈的长盛不衰可以窥见一二，随着消费升级风口的到来，酱料市场面临着重新洗牌的格局，据国家统计局数据估算，调味酱行业规模有400亿，但行业领先品牌老干妈的销售额仅有45亿元左右，占行业总体市场份额的10%，市场需求尚未被完全满足。
酱料市场的三分策略
在当前市场环境下，酱料类产品仍以线下销售渠道为主，当前酱料品牌大致分为“三个阵营”
1.情怀阵营
在新兴的创业辣酱品牌中，“情怀牌”是最常见的营销手段，通常会在前期吸引大量流量，但很难形成持续的影响力，大多受困于渠道和资金压力无法形成有影响力的品牌。
2.好玩阵营
随着80、90后成为消费主力，传统大红大绿的包装已经无法吸引年轻人，无法精准引流，所以创业辣酱品牌从年轻消费者消费场景切入，让调味品包装向着趣味化、时尚化方向发展。例如明星歌手林依轮创办的“饭爷”辣酱，以及“浪菜”品牌，倡导“带着菜，去浪”好玩的宣传语直击消费者场景，更受年轻人欢迎。
3.老品牌新探索
随着新型年轻化的酱料品牌加入战局，传统酱料品牌也不甘落后，例如老干妈对外宣称，“老干妈将新建油制辣椒产业园，进行脱胎换骨的创新”。鹃城牌郫县豆瓣近两年也确定了“郫县豆瓣+战略”，研发即食新品豆瓣香菇菜、豆瓣蘸粉等。
电商新兴渠道大行其道的今天，形象决定价值，消费者首先接触的是产品的包装，美观大方，符合受众人群审美的包装会获得天然的好感；酱料属于快销品，消费者短期受吸引比实际体验感受更能直接影响消费决策，而最直观最容易的就是产品的包装。
差异化的产品包装是最容易、成本最小的区别于竞品的竞争方式。特色的包装也是最容易从终端成堆的产品瓶陈列中凸显出来，新兴品牌想要突破老牌酱料的市场围剿仍需要在包装等体验方面下足功夫。
6招让酱料包装变身
国内传统的酱料包装尤其是袋装酱料配色较为单调，使用的摄影图片清晰度与设计感较为欠佳，相比国外的一些酱料包装，视觉角度总给人老气与陈旧之感，无法有效的提升品牌溢价，无法发挥品牌优势，容易陷入同质化的价格战泥沼。
影响一个包装是否成功的关键在于，是否设计中要抓住产品本身的特点、功能和特性，在字体、配色、排版、表现方式及材质上缤策总结了几个关于国外酱料包装的优秀设计特点供参考。
独特的字体设计
左侧意面酱使用了具有装饰性的衬线字体配合黑色背景呈现出一种成熟与品质感，令人印象深刻；右侧的蒜蓉辣酱的字体使用了较为通用的字体，无法体现产品特质。
独特具有辨识度的字体能够提升整体画面的质感，同时能够让消费者通过视觉更加直观的了解到酱料的口味与特点，与其他普通字体相区别开来，一个差异化的字体足以吸引更多消费者的目光与关注度。
鲜艳的颜色搭配
左侧酱料运用多种饱和度较高的色彩进行搭配，与黑色相对比稳重中不失活泼，传递出清新优雅的气质；右侧的辣酱大面积使用黑色，加上产品本身颜色较为暗沉，使得整体色彩较为压抑。
国外主流酱料包装偏好使用鲜艳且有食欲的颜色来标注口味，颜色有助于吸引消费者注意力，同时能够唤起消费者食欲，使之在货架中更加醒目，相反那些暗色系的包装与其他竞品同质化严重，无法脱颖而出。
精致的商业摄影
左侧牛肉酱运在黑色背景中搭配精致的商业摄影，元素构图经过设计，能够激发消费者食欲；右侧的辣酱大面积使用红色，但搭配的商业摄影较为模糊粗糙，仅仅将食材堆在一起，无法刺激消费。
通过以上对比，可以看出没有什么比一张精致的商业摄影更能激发消费者的心理预期，眼见为实是人类普遍的思维方式，而食品包装除了传递核心差异化卖点以外，更多应该激发消费者的美好构想，促进消费决策。
个性化插画设计
左侧沙拉酱直接在玻璃瓶上使用印章风格的插画，红色的小鸡预示鸡蛋酱品类属性，明快的配色更受目标人群——家庭主妇的欢迎；右侧的豆瓣酱使用了白描插画，但细节上较为粗糙。
最近的数据统计，对插画需求的用户比对普通摄影照片需求的多过于7倍。品牌也越来越趋向于找充满活力和有着独特风格的插画作品，来体现自己的品牌调性，相比实物摄影插画设计具有更多的可延展性，通过不同风格的插画更能体现产品的品质，也能够将更多的故事性传递给消费者。
明确的版面构图
左侧酱料设计成居中构图，文字部分与图形层次分明，版面整洁干净；右侧的辣酱包装元素过多，没有明显的层次，信息较为杂乱无法向消费者传递重点信息。
主次分明，整齐有序的构图能有效地向消费者传递信息，同时符合分割比例的构图本身也能够传递秩序带来的美感，使得产品在视觉层面上更胜一筹。
创新环保材料
左侧酱料使用环保的牛皮纸进行包装，搭配印章风格营造出复古感，面向拥有怀旧情怀的人群；右侧包装使用袋装酱料常用的镀铝材质，无法与其他酱料形成区隔，同质化严重。
使用不同寻常的材质能够创造出令人惊叹的视觉效果，包括零浪费，可降解生物材质，可食用的包装，当埋在土壤中时作为植物生长，可食用的包装等等，肌理与质感本身也能向消费者传递出产品的品质与用心程度。
