在餐饮回归产品主义的今天，仍有一些产品平平的网红式餐厅在夹缝中生存，近年来一些中式意境菜逐渐火热，以及一些成熟品牌升级都会夹杂日系风格……不禁让人心生疑问，这些与产品无关的要素真的有用吗？

实际上，网红餐厅往往将空间环境打造的极为细致，满足顾客进餐之前打卡拍照的需求；意境菜提供了中式传统文化在事物上视觉表现，进餐前的多重环节则满足了顾客对于意境、品质的构想；日系装修风格在视觉上天生自带画面感，秩序性与整齐划一的特点让人感受到天然的仪式感。

这些现象背后都隐藏一个关键词——仪式感，即使是传统产品主义餐饮企业依然注重仪式感的运用，例如鼎泰丰就将仪式感化运用到极致，将品牌文化传播得淋漓尽致。

那么什么是仪式感？仪式感在品牌传播中担当了什么样的角色？接下来缤策将与您一起探讨仪式感的方方面面。

首先要明确仪式感的概念——仪式会赋予某一时间段内发生的特定事件“与众不同”的意义，而仪式感便是在仪式之中产生的体验感。每一位进入鼎泰丰食客都会取号在门口区域等候，这个时候可以与卡通形象合影，或者参观透明厨房，等到工作人员叫号后入座，服务人员会送上一杯水与点菜单，点菜完毕后会按照前菜--小笼包--饭类/面类--甜点的顺序上菜后开始享用。

以上流程中仪式感无处不在——取号等候时顾客手里握着取号牌除了作为排队的凭证，也给予顾客一个心理暗示——排队并不会等很久；与可爱的卡通形象合影代表着来到鼎泰丰用餐的证明，透明化的厨房流水线可以给予顾客期待，满足好奇心的同时，也增添了对于产品广度的认知——工序的严谨和工艺的精巧；上菜用餐的顺序是鼎泰丰特有的排序，这种具有特点的进餐方式也将品牌烙印进顾客心智中。

仪式感本质上是无限接近品牌文化前固定化、流程化、互动化的行为，通过五感强化品牌想要传递给消费者的特质与理念。

上面的例子中鼎泰丰通过等候、点餐、用餐三个体验流程运用视觉、听觉、味觉的调动，将鼎泰丰适度贴心的服务文化变成记忆点，在通过长期不断重复形成鼎泰丰独特的品牌仪式，将品牌文化植入顾客心中。

仪式感形成的过程与品牌文化传播的过程异曲同工，仪式感通过耗费一定时间细微的方式表达重视之感，形成心理开关后，会使人自动进入不同的状态，品牌文化也同样如此，在文化不断塑造的品牌形象最终进入消费者心中，提到某些品牌就会使人条件反射般的唤起印象，例如农夫山群——自然的天然的搬运工，维他柠檬茶——年轻化好喝的红茶饮料，喜家德水饺——东北水饺的代表等

“仪式”会赋予某一时间段内发生的特定事件“与众不同”的意义，而仪式感便是在仪式之中产生的体验感。

《不列颠百科全书》中有关仪式的定义为：“仪式被看做规范化行为的一个类型，它象征或表现了某种东西，而且由此与个人意识和社会组织形成了不同的联系”。象征在仪式中的作用在于，它既保证了某种情感的宣泄，又满足了构成社会的大多数个人的需求并支持着社会的主要制度。

仪式感的本质是传递某种确定的信息，满足情感与欲望的，增加某件事的价值感。

例如亚朵酒店的品牌文化提倡的“第四空间”——通过阅读、人文摄影、与高品质产品和超预期的服务相结合，成为人们在路上的伙伴。其中无抵押借书和主题摄影两个标志性特点打造了亚朵酒店与众不同的文化，书籍与摄影为品牌文化注入人文气息，与超预期的待客服务一同提升亚朵酒店的品牌价值与溢价空间。

总结 
仪式感是传递品牌文化的有效手段
仪式感是与客户一同创造独特性体验
仪式感是溢价空间的感官刺激营造方式
仪式感是帮助品牌走得更远的独特工具