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佬串儿

总有一些味道让你回想当年

【合作时间】

2016年8月4日

【项目背景】

宏宇餐饮,是哈尔滨市规模较大的餐饮管理公司,旗下经营袁记串串香(黑龙江省代理经营权)、张记烧烤两个优势餐饮品牌。

【品牌诉求】

宏宇餐饮旗下品牌张记烧烤品牌急需升级。新品牌计划以品牌连锁经营发展,要求构建内涵丰富、个性特征明显的全新品牌系统。并要求品牌抄袭难度高,但便于管理公司复制门店。

【解决方案】

MI品牌理念识别系统构建
VI品牌视觉识别系统构建
SI品牌空间系统构建

【缤策工作】

【品牌定位】

对现阶段各年龄阶层人群收入数额、收入稳定性及未来发展趋势进行分析,消费能力指数与品牌目标契合度最高的为70后至90后消费人群。

【目标群体分析】

90后群体的特征为,追求新鲜、与众不同、对食品安全问题重视度高。该群体正处于身体状态巅峰,在选择食品类产品时,更倾向于感性消费(即受文化环境的影响较大)。




【品牌主题及各服务项目功能】

代入感强的穿越主题餐厅,穿越时代为上世纪八九十年代(80~90后人群童年时期,70后青少年时期。)

MI理念识别系统
阐明主题“回归上世纪八九十年代”的核心用意,规划主题与产品卖点间的逻辑关系。
品牌价值:坚守老味道,以品牌名称“佬串儿”、品牌卖点“八味”、“九烤”、“三拒绝”形成的概念框架,向顾客表明品牌优势口味的由来。
代入感强的穿越主题餐厅,穿越时代为上世纪八九十年代(80~90后人群童年时期,70后青少年时期。)
MI理念识别系统
阐明主题“回归上世纪八九十年代”的核心用意,规划主题与产品卖点间的逻辑关系。
品牌价值:坚守老味道,以品牌名称“佬串儿”、品牌卖点“八味”、“九烤”、“三拒绝”形成的概念框架,向顾客表明品牌优势口味的由来。
品牌文化,以品牌名称“佬串儿”、品牌slogan“总有一些味道让你回想当年”、品牌故事、品牌文化延展形成的品牌文化体系深化“坚守”、“传统”两个核心概念,软性强化品牌价值概念,提升品牌文化附加值。



【VI视觉识别系统】

规划品牌主色调、辅助色调,使品牌形象基础与时代文化背景符号性色调全面契合。

品牌Logo设计,引导顾客产生“穿越感”。品牌辅助图形设计,以辅助图形展现品牌主要运营项目,品牌价值核心等内容。
文化展品设计,设计餐厅空间内全部文化展板、规划展品,直观增强穿越主题的代入感,并阐明用意(MI理念识别系统落地导入)。
应用项目设计,名片、餐具、筷子套、酒水牌、菜单、菜牌、纸巾盒、牙签筒等,通过对应用项目的设计,将MI系统与VI系统全面落地导入。


【SI商业空间规划】

最大限度增强品牌代入感,空间展现形象完整、统一传达的品牌文化形象。

根据顾客行为习惯、接受信息逻辑顺序,对品牌文化展板、展品的展示区进行规划,通过品牌空间展现MI系统。

【佬串儿】

【总有一些味道让你回想当年】


【品牌文化系统】








【佬规矩  坚守远去的回味】
佬规矩,即是我的规矩,又是老的传统。
时代的浮躁让人们忘却了太多,
整整八年对美食的坚守,我们听到最多的,
是饕客对老味道的呼唤。
于是,走街串巷寻找上个世纪的老味道,
去味、提味、入味、浸味、养味、融味、和味、盛味,
整整八道的腌味工艺。
九次翻烤的繁复技艺。
我们找到了答案,那些能守住老味道的老规矩。











【老是一次回味】
阑珊的灯火,燃烧着我们所有的精力。
疲惫在习惯性的迎来送往之后,不期而至。
我们是尚未老去,便开始追忆的一代人,
大多数人觉得我们在无病呻吟,
但我们自己知道,这份回味是对曾经缅怀。