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佬串儿

总有一些味道让你回想当年

【合作时间】

2016年8月4日

【项目背景】

宏宇餐饮,是哈尔滨市规模较大的餐饮管理公司,旗下经营袁记串串香(黑龙江省代理经营权)、张记烧烤两个优势餐饮品牌。

【品牌诉求】

宏宇餐饮旗下品牌张记烧烤品牌急需升级。新品牌计划以品牌连锁经营发展,要求构建内涵丰富、个性特征明显的全新品牌系统。并要求品牌抄袭难度高,但便于管理公司复制门店。

【解决方案】

MI品牌理念识别系统构建
VI品牌视觉识别系统构建
SI品牌空间系统构建

【缤策工作】

【品牌定位】

对现阶段各年龄阶层人群收入数额、收入稳定性及未来发展趋势进行分析,消费能力指数与品牌目标契合度最高的为70后至90后消费人群。

【目标群体分析】

90后群体的特征为,追求新鲜、与众不同、对食品安全问题重视度高。该群体正处于身体状态巅峰,在选择食品类产品时,更倾向于感性消费(即受文化环境的影响较大)。




【品牌主题及各服务项目功能】

代入感强的穿越主题餐厅,穿越时代为上世纪八九十年代(80~90后人群童年时期,70后青少年时期。)

MI理念识别系统
阐明主题“回归上世纪八九十年代”的核心用意,规划主题与产品卖点间的逻辑关系。
品牌价值:坚守老味道,以品牌名称“佬串儿”、品牌卖点“八味”、“九烤”、“三拒绝”形成的概念框架,向顾客表明品牌优势口味的由来。
代入感强的穿越主题餐厅,穿越时代为上世纪八九十年代(80~90后人群童年时期,70后青少年时期。)
MI理念识别系统
阐明主题“回归上世纪八九十年代”的核心用意,规划主题与产品卖点间的逻辑关系。
品牌价值:坚守老味道,以品牌名称“佬串儿”、品牌卖点“八味”、“九烤”、“三拒绝”形成的概念框架,向顾客表明品牌优势口味的由来。
品牌文化,以品牌名称“佬串儿”、品牌slogan“总有一些味道让你回想当年”、品牌故事、品牌文化延展形成的品牌文化体系深化“坚守”、“传统”两个核心概念,软性强化品牌价值概念,提升品牌文化附加值。



【VI视觉识别系统】

规划品牌主色调、辅助色调,使品牌形象基础与时代文化背景符号性色调全面契合。

品牌Logo设计,引导顾客产生“穿越感”。品牌辅助图形设计,以辅助图形展现品牌主要运营项目,品牌价值核心等内容。
文化展品设计,设计餐厅空间内全部文化展板、规划展品,直观增强穿越主题的代入感,并阐明用意(MI理念识别系统落地导入)。
应用项目设计,名片、餐具、筷子套、酒水牌、菜单、菜牌、纸巾盒、牙签筒等,通过对应用项目的设计,将MI系统与VI系统全面落地导入。


【SI商业空间规划】

最大限度增强品牌代入感,空间展现形象完整、统一传达的品牌文化形象。

根据顾客行为习惯、接受信息逻辑顺序,对品牌文化展板、展品的展示区进行规划,通过品牌空间展现MI系统。

【佬串儿】

【总有一些味道让你回想当年】


【品牌文化系统】








【佬规矩  坚守远去的回味】
佬规矩,即是我的规矩,又是老的传统。
时代的浮躁让人们忘却了太多,
整整八年对美食的坚守,我们听到最多的,
是饕客对老味道的呼唤。
于是,走街串巷寻找上个世纪的老味道,
去味、提味、入味、浸味、养味、融味、和味、盛味,
整整八道的腌味工艺。
九次翻烤的繁复技艺。
我们找到了答案,那些能守住老味道的老规矩。











【老是一次回味】
阑珊的灯火,燃烧着我们所有的精力。
疲惫在习惯性的迎来送往之后,不期而至。
我们是尚未老去,便开始追忆的一代人,
大多数人觉得我们在无病呻吟,
但我们自己知道,这份回味是对曾经缅怀。







【老是一种情怀】
在这个讲钱的社会里,我们渐渐学会了市侩。
磨平尖锐棱角的,
也不再仅仅是时间遗留下的记忆痕迹。
有用和没有的概念,也往昔不再,
于是我们期盼有一个空间,
让我们尽情放纵那份深藏心里的澎湃,
将那不为人知的“轴”劲进行到底。








【老是一种传统】
“你们的时代过去了”
还未老去的我们,已经被人这样评价。
可能源自被老一代人看不惯的颓废,
也可能源自那份被新一代人不理解的固执。
但我们却用自己的方式,保持着那份我们心中的传统,
是做事方式也好,是一种味道也罢。
因为我们是一代人,所以我们终究还是会引领一个时代。








【老是一份传承】
人,随着时代的发展,在不断的学习与进步,
前进的路上,太多人忽略了传承的力量。
对上一代人的不理解,
恐怕不止局限于活力四射的年轻人,
我们本身也有对上一代人的不解。
但是我们明白,老规矩不应该只是一代人的口头禅,
更应该是我们传承下去的旗帜。







【老是一份坚守】
我们总会刻意保留一些过去的习惯。
当然,这些无法融入这个时代的东西,
都被我们尘封在自己的记忆里,
真我只能留给真正亲近的人。
于是我们成为了执着老顽固,
好在我们对这份坚守引以为傲。





【老是对资历的自信】
我们深信着我们所深信的,
我们坚守着我们所坚持的。
一路走来,我们见惯了太多的不理解,
但是我们还是没有停住自己的脚步。
积累给了我们一双叫做资历的臂膀,让我们勇挑重担。
坚持也给了我们一副名叫“自信”的羽翼,
因为至少我们觉得,我们的坚持是正确的。










【我不做大哥好多年   是时候找回规矩了】
“不怕工作汗流浃背,不怕生活尝尽苦水”
我们平静地过着我们的日子。
自从决定坚守那些老规矩,
不止的风便不停煽动着欲静的树。
拍去身上的尘土,告诉自己是时候回归了,
我们的规矩,即使只有我们自己遵守,
也应该因为坚持夺回尊重。










【开业庆典活动预热

餐厅活动规划为预热期、活动期、效果持续期三个阶段。
——预热期
与餐厅周边商服取得异业合作关系。
在周边商服中张贴海报告知具体开业日期,展示品牌形象。
委托周边商户配合发放品牌代金券,吸引客源。
品牌官方微信公众平台发布开业信息,展示品牌形象。
——活动期
准备彩虹门、充气狮子、灯笼、主题吊旗等宣传物料布置现场舞美,视觉方面吸引消费群体关注。
邀请锣鼓队、现场燃放爆竹,直接展现品牌时代感,制造现场声效,听觉上吸引消费者关注。
——效果持续期
活动周期内,持续推出主题性活动,稳定进店顾客,培养品牌消费习惯。










佬串儿

合作时间:2016年8月